- Innesti Restaurant - Pergine Valsugana

Innesti

WO GASTRONOMISCHE KULTUR UND GASTFREUNDSCHAFT SICH BEGEGNEN

Ein Projekt von Elisa und Daniele

Innesti Restaurant Innesti rooms&apartments

Wir sind Elisa und Daniele

Wir wollten besondere Momente schaffen, deshalb haben wir Innesti zum Leben erweckt.

Ein Projekt, das unsere beruflichen Erfahrungen mit der Leidenschaft für die Kreativität und der Entdeckung und Erzählung der lokalen Traditionen vereint.
Innesti ist unser unternehmerisches Projekt, aber auch das Symbol dafür was für uns Glück bedeutet: arbeiten, um die persönlichen Ziele zu erreichen immer im Einklang mit unseren Werten.

Für uns ist es wichtig unsere Aktivität mit Hingabe und Transparenz zu betreiben und wir sind glücklich ein Team von Mitarbeitern aufgebaut zu haben, die diese Ansicht teilen.

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Innesti il Ristorante

Wählen Sie einzelne Gerichte aus der Karte oder lassen Sie sich auf eine geschmackliche Reise führen
mit einem Degustationsmenü. Jedes Gericht wird mit saisonalen und lokalen Zutaten zubereitet und Obst und Gemüse kommen direkt
aus unserem Garten.
Wir bereiten vegetarische und vegane Gerichte zu und kümmern uns mit Sorgfalt und Ernsthaftigkeit um
Lebensmittelintoleranzen unserer Gäste.

Unsere Speisekarte

Das sind die Degustationsmenüs unseres Küchenchefs Daniele

Gemme (Knospen)
43 Euro

Das Trentino kennenlernen, zu jeder Jahreszeit.

Gemme besteht aus 3 Gängen mit lokalen und ausschließlich saisonalen Produkten zubereitet.

Die Inspiration für dieses Menü kommt aus dem Wissen und den überlieferten Rezepten der Bewohner der trentiner Täler und ist eine Einladung die lokalen Produkte kennenzulernen im Einklang mit der Natur und dem alpinen Gebiet das sie hervorbringt.

Das Menü beinhaltet:

Brokkoli aus Torbole, Seesardinen von Garda See und Roggenbrot
€ 16

Kartoffelgnocchi mit Kohl,
“Puzzone” Käse und Trüffel
€ 18

Ricotta Cheesecake mit Erdbeeren, Rhabarber, Puntarelle und Apfel-Balsamico-Essig
€ 9

Gedeck
€ 4
Weinbegleitung 3 Gläser
€ 15

Radici (Wurzeln)
70 Euro

Wenn der Geschmack Kindheitserinnerungen weckt.

Radici beinhaltet 4 Gänge basierend auf der Verarbeitung lokaler, saisonaler Produkte.

Unser Chef Daniele lässt sich von den Traditionen der alpinen Kultur inspirieren und begleitet Sie auf eine geschmackliche Entdeckungsreise in Gerüche und Geschmäcke der Vergangenheit, in moderner Tonart interpretiert.

Das Menü beinhaltet:

Knuspriges Ei mit Topinambur,
“Trentingrana” Käse-Soβe und Trüffel
€ 16

Tortelli gefüllen mit “Fravort” Käse,
Vermouth Soβe, Marzuoli-Pilzen und Bärlauch
€ 18

Gebratenes Kalbsfilet, Kürbispüree und Radicchio
€ 27

Törtchen mit Schokolade und Sesamöl,
Chili und Pfirsich Eis
€ 9

Gedeck
€ 4
Weinbegleitung 4 Gläser
€ 20

Innesti (Pfropfen)
85 Euro

Wo das Trentino und die Welt sich begegnen.
Innesti bringt Sie in das Herz der Küche unseres Chefs Daniele.

Das Menü besteht aus 7 Gängen wobei jedes Gericht aus einer neuen Interpretation des Gebrauchs lokaler Produkte in exotischer Tonart entsteht, inspiriert (nicht nur) von Kochtechniken der asiatischen Tradition.

Das Menü beinhaltet:

Tintenfisch, “Cotechino” Wurst, Pak-choy und Teroldego Soße
€ 16

Krapfen, Zwiebeln und “Morbidone di Cascina Selva” Käse
€ 16

Geröstete Kartoffeln mit Bratensoße und
Steinpilzen Schaum
€ 16

Alpinen Ramen
€ 18

Rinderflanke, Artischocken und Babaganoush
€ 27

Crème Brûlée mit Rosmarin und Grapefruit Schaum
€ 5

Erdnüsse Eis mit Joghurt Schaum und
kandierten Zitrone
€ 9

Gedeck
€ 4
Weinbegleitung 4 Gläser
€ 20

Reservieren Sie Ihren Tisch!

Schreiben Sie uns für Ihre Reservierung und teilen Sie uns Ihre Bedürfnisse mit (Unverträglichkeiten oder bestimmte Vorlieben bei Lebensmitteln, kommen Sie mit Kindern oder auch vierbeinigen Freunden…?)

Wir erwarten Sie!

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Montags von 12:00 bis 14:30 und von 19:30 bis 22:30 (mit Degustationsmenü und von der Karte)
Donnerstags von 19:30 bis 22:30 (mit Degustationsmenü und von der Karte)
Freitag, Samstag und Sonntag: von 12:00 bis 14:30 und 19:30 bis 22:30 (mit Degustationsmenü und von der Karte)
Ruhetage Dienstag und Mittwoch

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info@innestirestaurant.it

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Via S. Pietro 8 - 38057 Pergine Valsugana (TN)

Innesti Rooms&Apartments

Leben wie ein Einheimischer im historischen Zentrum von Pergine.

Rooms&Apartments

Gönnen Sie sich einen Moment der Entspannung und Teilhabe im Trentino und geniessen Sie eine strategische Position, um bequem die Seen von Caldonazzo und Levico zu erreichen und auch das Valsugana, Fersental, die Hochebene von Pinè und die Stadt Trient.

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In dynamischer und modularer Form entworfen, haben die 2 Apartments einen separaten Eingang, sowie Wohnbereich mit Sitzecke, ausgestattete Küche, Schlafzimmer und Bad.

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Mit separatem Eingang im historischen Zentrum verfügt das Apartment über ein Doppelzimmer mit Fenster, Smart TV und Klimaanlage, WIFI gratis.

Küche mit Induktionsherd, Spülmaschine, Töpfe und Geschirr, Schlafsofa, kleiner Balkon, Bad mit Waschmaschine.

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Die Zimmer

Wenn Sie in Pergine nur auf der Durchreise sind, wenn Sie nur ein Zimmer suchen, um nach einem Abendessen in unserem Restaurant auszuruhen, aber auch wenn Sie im Restaurant Ihre Mahlzeiten einnehmen möchten, können Sie übernachten indem Sie nur ein Zimmer mit Bad buchen.

Das sind unsere Zimmer!