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27 ottobre 2023

CocktailBar&Friends Awards: premiati a Hotel i locali più ‘Influencer’ del Trentino Alto Adige

“Innesti Restaurant è stato selezionato fra 30 realtà ai CocktailBar&Friends Awards 2023 a Bolzano, dove sono stati premiati gli Hotel e i locali più ‘Influencer’ del Trentino Alto Adige. L’iniziativa, promossa da DammiunDrink.it, ha voluto celebrare i locali che hanno dimostrato un impegno costante nella creazione e condivisione di contenuti di qualità sui social media, contribuendo così a diffondere e valorizzare l’arte della mixology. Questo riconoscimento non solo mette in risalto l’importante connubio tra il settore dell’ospitalità e il potere delle piattaforme social, ma enfatizza l’importanza di una comunicazione di alta qualità nel mondo dell’accoglienza.”

a cura di Dammiundrink.it

18 ottobre 2023

10 migliori ristoranti d’Italia per rapporto qualità-prezzo? Ecco quali sono secondo il Gambero rosso

“A Pergine Valsugana l’ospitalità regna sovrana da Innesti Restaurant. Creatività, spirito di squadra e sostenibilità, sono i fondamenti su cui si regge il progetto della coppia di giovani imprenditori, Elisa Bertoldi e Daniele Tomasi. Gli ospiti rimarranno piacevolmente colpiti sia dall’impiattamento, esteticamente perfetto, che dai gusti trentini ricercati.”

a cura di Agrodolce.it

18 ottobre 2023

Ristoranti, Gambero Rosso premia i migliori del Trentino Alto Adige

“Due forchette anche per Innesti di Pergine oltre al premio Qualità Prezzo (”In cucina l’estro del cuoco rivede la tradizione locale nei tre percorsi (Gemme, Radici e l’Innesti, prezzi che partono da 40 fino a 80 euro) come ad esempio nella trota con erbette e gemme d’abete, frutta esotica e yogurt o nei tortelli al formaggio di malga con cipolla bruciata, tartufo nero e ristretto al vermut”).”

a cura di Paolo Fornasari – Corriere del Trentino

17 ottobre 2023

Dalle “Tre Forchette” di Niederkofler alle due di Brunel (Miglior Carta dei Vini) e Innesti (Miglior Qualità-Prezzo): ecco gli 87 ristoranti scelti in regione dal ”Gambero”

“Due forchette anche per Innesti di Pergine oltre al premio Qualità Prezzo (”In cucina l’estro del cuoco rivede la tradizione locale nei tre percorsi (Gemme, Radici e l’Innesti, prezzi che partono da 40 fino a 80 euro) come ad esempio nella trota con erbette e gemme d’abete, frutta esotica e yogurt o nei tortelli al formaggio di malga con cipolla bruciata, tartufo nero e ristretto al vermut”).”

a cura di Il Dolomiti

16 ottobre 2023

I 10 migliori ristoranti d’Italia per rapporto qualità-prezzo

Innesti – Pergine Valsugana (TN)

a cura di Gambero Rosso

22 luglio 2023

Yes Weekend – SkyTG24

di Sara Brusco e Gian Marco Tavani 

19 maggio 2023

Fà la cosa giusta, Trento. Trekking solidale con i ragazzi dell’Istituto Marie Curie di Pergine

Si inizia dal ristorante Innesti, una nuova apertura dove i proprietari Elisa Bertoldi e Daniele Tomasi propongono una cucina raffinata, che prende dalla tradizione trentina, con prodotti a chilometro zero e nel rispetto degli ingredienti. Ogni ingrediente è scelto con estrema cura, oppure proviene direttamente dal loro orto, e lavorato pochissimo per presentare al cliente un prodotto sano e fargli vivere un’esperienza incredibile. Molta attenzione è anche data al risparmio energetico e all’utilizzo di materiali naturali come il legno e la pietra negli arredi. Il rispetto delle risorse – racconta lo Chef Daniele – è un valore imprescindibile, per questo utilizziamo principalmente prodotti stagionali, del territorio e di qualità per le nostre preparazioni”.

Il loro piatto più rappresentativo è sicuramente il sushi di montagna, realizzato con materie prime di alta qualità, dalle sarde del lago al coregone, dalla trota lacustre ai sapori della carne come il cervo, il capriolo, il manzo ed il vitello, peccato non averlo potuto assaggiare.

di Silvia Kasperkovitz

15 maggio 2023

Il Trentino delle Meraviglie. Brunch in città: i nostri posti preferiti

Tardi per la colazione, ma presto per il pranzo? La soluzione è il brunch! Una tradizione che arriva dall’Inghilterra e che letteralmente è una via di mezzo tra colazione (breakfast) e pranzo (lunch), come suggerisce la parola stessa. In sostanza quel pasto che si consuma in tarda mattinata, di solito nel weekend, e preferibilmente tra le 11 e le 13, ma anche fino alle 15. Anche a Trento e dintorni ci si può regalare questa coccola che permette di rallentare un po’ il ritmo settimanale! Ecco allora la nostra lista:

INNESTI | via S. Pietro 8 – Pergine Valsugana
Alcuni appuntamenti brunch in questo nuovo ristorante di Pergine Valsugana: 3 giugno, 8 e 22 luglio, 19 agosto e 9 settembre 2023 ore 11.00. Un’esperienza da fare seduti sui tavolini del nuovo giardino nel centro storico di Pergine o, in caso di mal tempo, nelle accoglienti salette in legno. Un modo genuino per scoprire prodotti locali come i salumi, i formaggi e lo yogurt trentino. Nel brunch si trovano: brioche con confetture e dolci creme, golose torte fatte in casa, yogurt a Km0 con cereali, muesli e frutta fresca, uovo alla Benedict con affettati e formaggio locale, panino con salmone e guacamole, succo di mela e di sambuco. Costo: € 35 a persona, altre bevande escluse – Info e prenotazioni: 0461 1583289 – info@innestirestaurant.it

di Manuela Zennaro

29 marzo 2023

Piaceri della Vita

Maso Poli, svelata la statua “Terra Cielo” dello scultore Marco Martalar simbolo della passione per il loro vigneto.

Emozioni in cantina ed emozioni a tavola con gli amuse bouche, autentici quadri d’autore, proposti dal talentuoso chef perginese Daniele Tomasi. Squisito l’ovetto di quaglia croccante con spinaci e crema al formaggio Fravort. E così pure il baccalà mantecato con pomodoro e basilico. Peccaminosa la tartare di capriolo con spuma ai lamponi fermentati, crema di licheni e Campari. Intrigante anche il peclin (aringa affumicata) con la mela e lo yogurt. E lo stesso dicasi della sfoglia di polenta e guacamole al crescione di ruscello della Valle dei Mòcheni. Da standing ovation il taco di mais con tartare di salmerino alpino e maionese di caviale di trota. Chiusura in bellezza con una crema gelato di fragole. Chapeau! Il tutto accompagnato dal Trentodoc di Maso Poli.

In alto i calici. Prosit!

di Giuseppe Casagrande

29 marzo 2023

Itinerari dei Sapori

Maso Poli, quando il vino sposa l’arte

l’intreccio sensoriale delle straordinarie creazioni culinarie dello Chef Daniele Tomasi coadiuvato dalla moglie Elisa Bertoldi, numi tutelari del nuovissimo ristorante “Innesti” di Pergine Valsugana con il prezioso supporto logistico del Catering di Federico Sighel “Emozioni e Sapori” di Baselga di Pinè.

Giuseppe Casagrande

28 marzo 2023

Convivium 2000

Maso Poli, quando il vino sposa l’arte

E a tavola le creazioni artistiche del talentuoso chef Daniele Tomasi. Emozioni in cantina ed emozioni a tavola con gli amuse bouche, autentici quadri d’autore, proposti dal talentuoso chef perginese Daniele Tomasi. Squisito l’ovetto di quaglia croccante con spinaci e crema al formaggio Fravort. E così pure il baccalà mantecato con pomodoro e basilico. Peccaminosa la tartare di capriolo con spuma ai lamponi fermentati, crema di licheni e Campari. Intrigante anche il peclin (aringa affumicata) con la mela e lo yogurt. E lo stesso dicasi della sfoglia di polenta e guacamole al crescione di ruscello della Valle dei Mòcheni. Da standing ovation il taco di mais con tartare di salmerino alpino e maionese di caviale di trota. Chiusura in bellezza con una crema gelato di fragole. Chapeau! Il tutto accompagnato dal Trentodoc di Maso Poli. In alto i calici. Prosit!

Giuseppe Casagrande

28 marzo 2023

egnews – giornale online di enogastronomia e turismo

Maso Poli, quando il vino sposa l’arte e diventa esso stesso un’opera d’arte.

… l’intreccio sensoriale delle straordinarie creazioni culinarie dello Chef Daniele Tomasi coadiuvato dalla moglie Elisa Bertoldi, numi tutelari del nuovissimo ristorante “Innesti” di Pergine Valsugana…

Giuseppe Casagrande

24 marzo 2023

Italia a Tavola

Cantina di Maso Poli, quando il vino diventa un’opera d’arte

L’intreccio sensoriale delle straordinarie creazioni culinarie dello chef Daniele Tomasi coadiuvato dalla moglie Elisa Bertoldi, numi tutelari del nuovissimo ristorante “Innesti” di Pergine Valsugana con il prezioso supporto logisitico di Federico Sighel di Catering Emozioni e Sapori di Baselga di Pinè.

Giuseppe Casagrande

23 marzo 2023

Il Nuovo Trentino

Martalar, c’è Madre Natura a Maso Poli. Lo scultore di Roana celebra la donna tra i vigneti sulla Strada del Vino.

Ma c’era anche l’intreccio sensoriale delle creazioni culinarie dello Chef Daniele Tomasi coadiuvato dalla moglie Elisa Bertoldi del nuovissimo ristorante Innesti di Pergine Valsugana.

Gigi Zoppello

23 marzo 2023

L’Adigetto

Maso Poli, il vino è anche arte

L’intreccio sensoriale delle straordinarie creazioni culinarie dello Chef Daniele Tomasi coadiuvato dalla moglie Elisa Bertoldi, numi tutelari del nuovissimo ristorante Innesti di Pergine Valsugana con il prezioso supporto logistico di Federico Sighel di Catering Emozioni e Sapori di Baselga di Pinè.

Giuseppe Casagrande

07 dicembre 2022

tdv – Trentino da Vivere

Il coraggio di provarci: a Pergine Valsugana arriva “Innesti”, incontro tra cultura gastronomica e ospitalità

Redazione Trentino da Vivere 

06 dicembre 2022

Il Dolomiti

Dal sushi di montagna ai piatti (a km 0) della tradizione trentina: “Innesti” arriva a Pergine tra cultura del cibo e ospitalità

Filippo Schwachtje

26 ottobre 2022

Vita Trentina

Dalla Valle dei Mocheni a Pergine: a fine novembre aprirà “Innesti”

Marianna Malpaga