Innesti Restaurant
Valorizziamo la genuinità degli ingredienti portando le tradizioni culinarie del mondo in Trentino.
Sostenibilità
Il rispetto delle risorse è un valore imprescindibile, per questo utilizziamo principalmente prodotti stagionali, del territorio e di qualità per le nostre preparazioni.
Tradizione
Amiamo la nostra terra e vogliamo promuovere il Trentino attraverso un’ospitalità autentica che valorizza la ricchezza delle nostre tradizioni e il calore della nostra gente.
Creatività
I prodotti locali incontrano ricette esotiche negli abbinamenti creativi di Chef Daniele, proponendo una cucina in continua sperimentazione, con un’identità definita e mai ripetitiva.
Scegli tra le portate singole del menù à la carte o lasciati guidare in un viaggio nel gusto con uno dei menù degustazione.
Ogni piatto è realizzato con ingredienti stagionali e locali e frutta e verdura sono coltivate direttamente nel nostro orto.
Prepariamo piatti vegetariani e vegani e trattiamo con estrema cura e serietà le intolleranze alimentari dei nostri ospiti.
Menù di Natale
Celebra il Natale con un pranzo ricercato!
Quest’anno, regalati un’esperienza culinaria unica con il nostro esclusivo Menù di Natale, pensato per celebrare questa giornata speciale in compagnia dei tuoi cari. Ogni piatto è realizzato con ingredienti di alta qualità, rispettando la tradizione, ma con un tocco innovativo firmato dallo Chef Daniele Tomasi.
Porta l’eleganza e il gusto del nostro Menù di Natale anche a casa tua con il servizio d’asporto: la qualità di un pranzo gourmet senza dover cucinare.
Cenone di
San Silvestro
Brinda al nuovo anno con un’esperienza culinaria indimenticabile!
Quest’anno celebra l’arrivo del 2025 in grande stile con il Cenone di San Silvestro firmato Innesti. Una serata dedicata ai sapori, alla convivialità e al piacere di condividere momenti speciali in un’atmosfera elegante e accogliente.
Aperitivo Gourmet Made in Trentino
Degusta il nostro Sushi di Montagna® con materie prime di alta qualità!
Fra le proposte potrai apprezzare il gusto deciso delle sarde di lago, ma anche la delicatezza del coregone, della trota lacustre e la freschezza del caviale di pesce trentino, accompagnati dall’immancabile riso avvolto nell’alga nori e da formaggi freschi.
Non mancherà la carne, potrai spaziare dal sapore caratteristico della selvaggina come quella di cervo e di capriolo, alla delicatezza del manzo e del vitello abbinati ad un’emulsione di olio extravergine di oliva del Garda ed erbette di montagna.
Preferisci il pesce alla carne, o viceversa? Nessun problema, possiamo adattare la proposta a piacimento!
L’abbinamento perfetto è con le bollicine trentine!
Box aperitivo gourmet “Sushi di Montagna®”
10 pezzi + salsa alle erbe alpine, bevande escluse
€ 20
Il nostro Chef Daniele Tomasi seleziona e propone solo prodotti freschi e di alta qualità, per questo ti chiediamo di prenotare il tuo Sushi di Montagna® con anticipo.
Come prenotare il Sushi di Montagna®
La prenotazione è richiesta almeno un giorno prima sia per degustarlo come aperitivo al ristorante sia nella versione d’asporto!
Banchetti e cene aziendali
Se stai cercando una location in Trentino per eventi, banchetti e cene aziendali in una cornice moderna e raffinata, Innesti è il posto giusto per te!
La cura dei dettagli e le caratteristiche architettoniche del locale creano il giusto mix per trasformare ogni ricorrenza in una giornata da ricordare.
40 posti a sedere in due salette comunicanti
Location ideale per piccoli matrimoni, battesimi, comunioni, cresime ed eventi ricorrenti
Le due salette comunicanti in legno (circa 20 posti a sedere per ogni saletta) affacciate sul nostro giardino sono solo uno degli ingredienti che rendono il nostro ristorante una location ideale per piccoli eventi come compleanni, anniversari, cene aziendali..
Durante la bella stagione aperitivo, antipasti e buffet possono essere serviti in giardino, nel cuore del centro storico di Pergine Valsugana a pochi Km da Trento.
Prenota!
Scrivici per prenotare il tuo tavolo o la tua box e segnalaci le tue esigenze (intolleranze, preferenze alimentari, la presenza di piccoli ospiti o di amici a 4 zampe).
Ti aspettiamo!
*Questa è una richiesta di prenotazione del tavolo. Riceverai la nostra conferma via email.
Lunedì dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30 (con Menù degustazione e à la carte).
Giovedì dalle 19:30 alle 22:30 (con Menù degustazione e à la carte)
Venerdì dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30 (con Menù degustazione e à la carte)
Sabato e domenica: dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30 (con Menù degustazione e à la carte)
Aperture straordinarie:
Immacolata, 8 Dicembre: aperto a pranzo e cena
Vigilia di Natale, 24 Dicembre: aperto a pranzo
Natale, 25 Dicembre: pranzo di Natale con un Menù dedicato
Santo Stefano, 26 Dicembre: aperto a pranzo e cena
Notte di San Silvestro, 31 Dicembre: aperto a pranzo e cena esclusiva con un Menù dedicato
Capodanno, 1 Gennaio: aperto a pranzo
Epifania, 6 Gennaio: aperto a pranzo e cena
0461 1583289
Via S. Pietro 8 - 38057 Pergine Valsugana (TN)
Dicono di Innesti Restaurant
Dopo cena, resti a dormire da noi?
Se vuoi rilassarti completamente anziché rimetterti alla guida dopo cena, puoi restare a dormire da noi.
Scopri le camere e gli appartamenti.
Hai dei dubbi sulla prenotazione?
Forse possiamo risponderti da qui
Siete aperti tutti i giorni?
Apertura straordinaria giovedì 8 dicembre dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30 con il Menù degustazione e à la carte.
- Siamo aperti il lunedì dalle 12.00 alle 14.30 con Menù Lunch e dalle 19.30 alle 22.30 con il Menù degustazione e à la carte
- giovedì dalle 19.30 alle 22:30 con Menù degustazione e à la carte
- venerdì dalle 12.00 alle 14.30 con Menù Lunch e dalle 19.30 alle 22.30 con Menù degustazione e à la carte
- sabato e domenica dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22:30 con Menù degustazione e à la carte
Martedì e mercoledì il Ristorante rimarrà chiuso.
É necessaria la prenotazione?
La prenotazione è consigliata in modo di poter garantire la disponibilità richiesta telefonando o inviando un messaggio whatsapp al numero 0461 1583289 oppure inviando una mail al seguente indirizzo info@innestirestaurant.it.
Per degustare il nostro Sushi di Montagna® è necessaria la prenotazione entro le 17.00 del giorno prima. La richiesta anticipata è legata all’uso di materie prime fresche limitate.
Cosa posso fare se il ristorante è al completo nelle date desiderate?
È possibile richiedere l’inserimento in una lista d’attesa. In caso di cancellazioni provvederemo a contattarvi telefonicamente.
Devo scegliere un menù fisso o posso scegliere dei piatti singoli?
La nostra offerta gastronomica si compone di portate singole à la carte e di percorsi di gusto consigliati con menù degustazione abbinati su richiesta a vini di eccellenza del territorio e non.
Fra questi: il Menù Innesti a 7 portate, il Menù Radici a 4 portate, il Menù Gemme a 3 portate ed il Menù Lunch (solo il lunedì e venerdì a pranzo) da comporre a scelta.
Se il Menù Innesti rappresenta un viaggio nella nostra cucina con un percorso già costruito, le proposte dei Menù Radici e Gemme sono intercambiabili con altre portate.
È richiesto un dress code?
No, un abbigliamento smart casual sarà perfetto per la vostra visita.
Avete un menù dedicato ai bambini?
La nostra cucina è attenta anche alle esigenze dei più piccoli, proponendo piatti che incontrino i gusti dei vostri bambini. Non è previsto un menù baby classico, ma abbiamo proposte semplici e sicure, preparate con cura e ingredienti di qualità (Alcuni esempi: pasta in bianco, al pomodoro, al ragù di carne, lasagne, gnocchi, cotoletta o bistecca con patate saltate, gelato alla frutta fatto in casa).
Il ristorante è un ambiente adatto ai bambini?
Assolutamente sì. Abbiamo a disposizione seggiolini per i bambini piccoli, fasciatoio in bagno e uno spazio esterno con giardino per farli sentire a proprio agio durante il soggiorno. Chiediamo di comunicare la presenza di bambini già in fase di prenotazione, così da offrirvi il tavolo nella posizione più confortevole e funzionale.
Posso portare il mio cane al ristorante?
Gli amici a quattro zampe sono i benvenuti!
Accogliamo cani di piccola e media taglia abituati a stare in casa. È richiesto un comportamento rispettoso degli altri ospiti in sala. Chiediamo di comunicare la presenza dell’amico a quattro zampe già in fase di prenotazione, così da offrirvi il tavolo nella posizione più confortevole e funzionale.
Soffro d’intolleranze alimentari, posso avere un menù dedicato?
Sì, il nostro team di cucina adatterà il menu o i piatti à la carte per eventuali allergie o intolleranze. È possibile accordare un menù specifico, ma non siamo certificati per offrire una cucina senza glutine.
Chiediamo di comunicare la presenza di intolleranze già in fase di prenotazione, così da offrirvi un’ampia gamma di proposte gastronomiche.
Sono disponibili menù per i vegetariani o vegani?
Sì, il nostro team di cucina adatterà il menu o i piatti à la carte secondo le vostre preferenze alimentari. È possibile accordare un menù specifico, anche se molte delle nostre proposte sono già a base di verdure stagionali raccolte direttamente nel nostro orto.
Chiediamo di comunicare eventuali preferenze già in fase di prenotazione, così da offrirvi un’ampia gamma di variazioni.
Accettate i gruppi?
I gruppi sono i benvenuti. É richiesta la prenotazione anticipata per verificare le disponibilità e scegliere tra le varie proposte di menù quello che più si addice alle vostre esigenze e budget.
Accettate i buoni pasto?
Il nostro ristorante non accetta buoni pasto, ma il lunedì ed il venerdì a pranzo da noi troverai un Menù Lunch da comporre a scelta con prodotti gastronomici di alta qualità.
Questa proposta è pensata soprattutto per il territorio circostante a Pergine Valsugana e per dare la possibilità alle persone che si trovano in zona di passaggio o per lavoro di degustare un pranzo che sia meno impegnativo, ma comunque esemplificativo della nostra cucina.
É possibile acquistare un buono regalo presso il vostro ristorante da regalare ad amici o parenti?
I buoni regalo sono disponibili su richiesta, vengono inviati via mail in seguito al saldo della prenotazione con bonifico bancario, oppure stampati e consegnati a mano presso il nostro Ristorante.
Chi avrà ricevuto un buono regalo, dovrà prenotare per usufruirne.
Nel valore indicato nei Buoni Regalo, a differenza dei singoli percorsi di degustazione che trovi nella sezione Menù del sito, sono già calcolati coperto, acqua e caffè per 2 persone.
É possibile organizzare eventi aziendali?
Il nostro ristorante offre diverse soluzioni di menù predefiniti e studiati appositamente per le aziende che desiderano organizzare un evento con pranzo, cena, merende o aperitivi. Qualora gli stessi non fossero in linea con le vostre richieste è possibile strutturare un menù particolare in base alle vostre esigenze e budget. É necessaria la prenotazione anticipata per definire il menu accentata desiderato e verificare la disponibilità.
É possibile organizzare matrimoni, battesimi, cresime, compleanni o altri eventi particolari?
Sì, su richiesta effettuiamo servizi per piccole cerimonie con un massimo di 50 invitati. Disponiamo di diversi menù per ogni tipo d’evento. Qualora i menù già preconfezionati non rispecchiassero le vostre esigenze è possibile creare un menù in base alle vostre richieste e budget con o senza intrattenimento musicale.
È richiesta la prenotazione anticipata.
Accettate le carte di credito come metodo di pagamento?
Accettiamo contanti, bancomat e tutte le maggiori carte di credito come Visa, Carta Si e Mastercard.
Un cliente che non alloggia presso Innesti Rooms&Apartments può usufruire del servizio ristorante?
Si il nostro ristorante è aperto a tutti.
Il ristorante dispone del parcheggio?
Per raggiungere il nostro ristorante è possibile utilizzare i parcheggi comunali adiacenti e i parcheggi comunali in Via S. Pietro n. 15 che è anche area sosta camper gratuita (a disco orario 0-24 max 48 h) ed il parcheggio “San Pietro” (parcheggio sotterraneo 24h a 0,70€/h o 5€ al g e parcheggio in superficie lun-ven 8-12/15-19 e sabato 8-12 1€/h con possibilità di ricaricare gratuitamente le auto elettriche).
Altri parcheggi in prossimità di Innesti sono a disco orario nei giorni feriali.
Il ristorante è accessibile alle persone diversamente abili?
La struttura del ristorante non presenta barriere architettoniche e per accedere all’ingresso vi è una comoda rampa.
il blog
I consigli sul territorio e le ricette dello Chef
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I 5 Mercatini di Natale del Trentino da non perdere! 2024-2025
I 5 Mercatini di Natale del Trentino da non perdere! Qui trovi quelli che secondo noi sono i più caratteristici e facilmente raggiungibili soggiornando nel nostro Innesti Rooms&Apartments
Ci trovi nella Guida MICHELIN Italia 2025!
Anche quest’anno ci trovi nella Guida MICHELIN Italia 2025! Questa è una riconferma che ci dà la carica per proseguire su una strada che si sta rivelando giusta per noi! Ancora una volta grazie a chi ha creduto in questo progetto sostenendolo, facendone parte, rendendolo ancora migliore.
Mercatino di Natale di Pergine Valsugana
Anche Pergine Valsugana ha il suo Mercatino di Natale: Armonie d’Inverno dove il divertimento di grandi e piccini è assicurato dal 9 novembre 2024 al 6 gennaio 2025 con un ricco programma di appuntamenti! Scopri dove alloggiare per visitare comodamente i Mercatini di Natale in Trentino e in Valsugana
Premio Guida ilGolosario Ristoranti 2025 – Faccino Radioso
Da oggi puoi trovare Innesti Restaurant nella Guida ilGolosario Ristoranti 2025 con il Faccino Radioso.
Significa che “la sosta è stata perfetta, che si è mangiato benissimo, accolti con calore e professionalità. Una sosta, insomma, che merita la divagazione, il viaggio apposta”.
Premio “Due forchette” da Gambero Rosso
Da oggi puoi trovare Innesti Restaurant nella Guida gastronomica firmata Gambero Rosso, edizione 2025 – Guida Ristoranti d’Italia 2025
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5 esperienze da vivere in autunno in Trentino
L’ autunno è la stagione del foliage, della raccolta delle mele e dell’uva, delle passeggiate nei boschi alla ricerca di funghi e castagne e delle feste per celebrare i mesi più colorati dell’anno… è un momento da vivere a ritmo lento, gustando ogni attimo. Scopri 5 esperienze da vivere in autunno in trentino!
Festa della zucca
Cosa fare in Trentino in autunno? Vieni alla Festa della Zucca a Pergine Valsugana, trovi anche i piatti autunnali di Chef Daniele Tomasi
Ci trovi nella Guida Venezie a Tavola 2025!
Anche quest’anno siamo nella guida Venezie a tavola! Giunta quest’anno alla quattordicesima edizione, la guida si propone di (ri)scoprire, provincia per provincia, tutto il buono delle Venezie, dalle Alpi all’Adriatico, da Vipiteno a Pola. Un viaggio che comprende Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia e l’Istria.