Innesti Restaurant

Valorizziamo la genuinità degli ingredienti portando le tradizioni culinarie del mondo in Trentino.

VIAGGIA, ATTRAVERSO I NOSTRI PIATTI

Sostenibilità

Il rispetto delle risorse è un valore imprescindibile, per questo utilizziamo principalmente prodotti stagionali, del territorio e di qualità per le nostre preparazioni.

Tradizione

Amiamo la nostra terra e vogliamo promuovere il Trentino attraverso un’ospitalità autentica che valorizza la ricchezza delle nostre tradizioni e il calore della nostra gente.

Creatività

I prodotti locali incontrano ricette esotiche negli abbinamenti creativi di Chef Daniele, proponendo una cucina in continua sperimentazione, con un’identità definita e mai ripetitiva.

Scegli tra le portate singole del menù à la carte o lasciati guidare in un viaggio nel gusto con uno dei menù degustazione.

Ogni piatto è realizzato con ingredienti stagionali e locali e frutta e verdura sono coltivate direttamente nel nostro orto.

Prepariamo piatti vegetariani e vegani e trattiamo con estrema cura e serietà le intolleranze alimentari dei nostri ospiti.

Aperitivo Gourmet Made in Trentino

Degusta il nostro Sushi di Montagna® con materie prime di alta qualità!

Fra le proposte potrai apprezzare il gusto deciso delle sarde di lago, ma anche la delicatezza del coregone, della trota lacustre e la freschezza del caviale di pesce trentino, accompagnati dall’immancabile riso avvolto nell’alga nori e da formaggi freschi.

Non mancherà la carne, potrai spaziare dal sapore caratteristico della selvaggina come quella di cervo e di capriolo, alla delicatezza del manzo e del vitello abbinati ad un’emulsione di olio extravergine di oliva del Garda ed erbette di montagna.

Preferisci il pesce alla carne, o viceversa? Nessun problema, possiamo adattare la proposta a piacimento!

L’abbinamento perfetto è con le bollicine trentine!

Box aperitivo gourmet “Sushi di Montagna®”  

10 pezzi + salsa alle erbe alpine, bevande escluse

€ 20

 Il nostro Chef Daniele Tomasi seleziona e propone solo prodotti freschi e di alta qualità, per questo ti chiediamo di prenotare il tuo Sushi di Montagna® con anticipo.

Come prenotare il Sushi di Montagna®

La prenotazione è richiesta almeno un giorno prima sia per degustarlo come aperitivo al ristorante sia nella versione d’asporto!

Banchetti e cene aziendali

Se stai cercando una location in Trentino per eventi, banchetti e cene aziendali in una cornice moderna e raffinata, Innesti è il posto giusto per te!

La cura dei dettagli e le caratteristiche architettoniche del locale creano il giusto mix per trasformare ogni ricorrenza in una giornata da ricordare.

40 posti a sedere in due salette comunicanti

Location ideale per piccoli matrimoni, battesimi, comunioni, cresime ed eventi ricorrenti

Le due salette comunicanti in legno (circa 20 posti a sedere per ogni saletta) affacciate sul nostro giardino sono solo uno degli ingredienti che rendono il nostro ristorante una location ideale per piccoli eventi come compleanni, anniversari, cene aziendali..

Durante la bella stagione aperitivo, antipasti e buffet possono essere serviti in giardino, nel cuore del centro storico di Pergine Valsugana a pochi Km da Trento.

Prenota!

Scrivici per prenotare il tuo tavolo o la tua box e segnalaci le tue esigenze (intolleranze, preferenze alimentari, la presenza di piccoli ospiti o di amici a 4 zampe).

Ti aspettiamo!

*Questa è una richiesta di prenotazione del tavolo. Riceverai la nostra conferma via email.

    Lunedì dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30 (con Menù degustazione e à la carte).
    Giovedì dalle 19:30 alle 22:30  (con Menù degustazione e à la carte)
    Venerdì dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30 (con Menù degustazione e à la carte)
    Sabato e domenica: dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30 (con Menù degustazione e à la carte)

    Aperture speciali:
    Pasqua dalle 12:30 alle 14:30
    Pasquetta dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30

    Chiusura il martedì e il mercoledì

    0461 1583289

    Via S. Pietro 8 - 38057 Pergine Valsugana (TN)

    Dicono di Innesti Restaurant

    Un ambiente minimal moderno e allo stesso tempo caldo e accogliente.
    Piatti raffinati e deliziosi con abbinamenti di vini mai banali e di nicchia.
    Uno splendido viaggio nei sapori, assolutamente da ripetere.

    Chiara Destefani

    La cucina dello chef Daniele la conoscevamo già. L’esperienza presso questa nuova apertura è stata la conferma di quanto già avevamo provato in passato. Piatti ricercati, sapori nuovi ed attenzione alle esigenze del cliente. Soffro di diverse intolleranze e sono riusciti a venirmi incontro senza problemi. Camerieri disponibili ed estremamente cortesi. Elisa coordina il tutto in modo esemplare. Approvato, voto 10 e lode.

    Tamara

    Conosciamo Elisa e lo chef Daniele da quando avevano in gestione Castel Pergine, li abbiamo seguiti in Val dei Mocheni da Blumenstube ed ora è una gioia anche per noi, vedere realizzato il loro sogno con Innesti nel cuore di Pergine. È sempre un immenso piacere degustare piatti, creati con passione, caratterizzati da ingredienti del territorio, essere accolti dalla semplicità ed eleganza di Elisa, accompagnati dalla scelta di ottimi vini del servizio in sala e coccolati dall’ingresso al saluto finale. Consigliato con il cuore ❤️

    Effettopiuma Massaggi

    Chapeu a Daniele e Elisa per la passione e l’impegno che mettono nel loro Lavoro, grande ricerca per le materie prime e nei vini in accompagnamento ai loro piatti, da provare!

    Giorgio Romanese

    Un’esperienza da rifare. Servizio impeccabile, attenti ai dettagli ed estremamente gentili. I piatti erano deliziosi ed hanno fatto variazioni ad alcune portate per venire in contro alle mie intolleranze. Assolutamente consigliato!

    Amanda Magagna

    Dopo cena, resti a dormire da noi?

    Se vuoi rilassarti completamente anziché rimetterti alla guida dopo cena, puoi restare a dormire da noi. 

    Scopri le camere e gli appartamenti.

    Hai dei dubbi sulla prenotazione?

    Forse possiamo risponderti da qui

    Siete aperti tutti i giorni?

    Apertura straordinaria giovedì 8 dicembre dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30 con il Menù degustazione e à la carte.

    • Siamo aperti il lunedì dalle 12.00 alle 14.30 con Menù Lunch e dalle 19.30 alle 22.30 con il Menù degustazione e à la carte
    • giovedì dalle 19.30  alle 22:30 con Menù degustazione e à la carte
    • venerdì dalle 12.00 alle 14.30 con Menù Lunch e dalle 19.30 alle 22.30 con Menù degustazione e à la carte
    • sabato e domenica  dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22:30 con Menù degustazione e à la carte

      Martedì e mercoledì il Ristorante rimarrà chiuso.

      É necessaria la prenotazione?

      La prenotazione è consigliata in modo di poter garantire la disponibilità richiesta telefonando o inviando un messaggio whatsapp al numero 0461 1583289 oppure inviando una mail al seguente indirizzo info@innestirestaurant.it.
      Per degustare il nostro Sushi di Montagna® è necessaria la prenotazione entro le 17.00 del giorno prima. La richiesta anticipata è legata all’uso di materie prime fresche limitate.

      Cosa posso fare se il ristorante è al completo nelle date desiderate?

      È possibile richiedere l’inserimento in una lista d’attesa. In caso di cancellazioni provvederemo a contattarvi telefonicamente.

      Devo scegliere un menù fisso o posso scegliere dei piatti singoli?

      La nostra offerta gastronomica si compone di portate singole à la carte e di percorsi di gusto consigliati con menù degustazione abbinati su richiesta a vini di eccellenza del territorio e non.

      Fra questi: il Menù Innesti a 7 portate, il Menù Radici a 4 portate, il Menù Gemme a 3 portate ed il Menù Lunch (solo il lunedì e venerdì a pranzo) da comporre a scelta.
      Se il Menù Innesti rappresenta un viaggio nella nostra cucina con un percorso già costruito, le proposte dei Menù Radici e Gemme sono intercambiabili con altre portate.

      È richiesto un dress code?

      No, un abbigliamento smart casual sarà perfetto per la vostra visita.

      Avete un menù dedicato ai bambini?

      La nostra cucina è attenta anche alle esigenze dei più piccoli, proponendo piatti che incontrino i gusti dei vostri bambini. Non è previsto un menù baby classico, ma abbiamo proposte semplici e sicure, preparate con cura e ingredienti di qualità (Alcuni esempi: pasta in bianco, al pomodoro, al ragù di carne, lasagne, gnocchi, cotoletta o bistecca con patate saltate, gelato alla frutta fatto in casa). 

      Il ristorante è un ambiente adatto ai bambini?

      Assolutamente sì. Abbiamo a disposizione seggiolini per i bambini piccoli, fasciatoio in bagno e uno spazio esterno con giardino per farli sentire a proprio agio durante il soggiorno. Chiediamo di comunicare la presenza di bambini già in fase di prenotazione, così da offrirvi il tavolo nella posizione più confortevole e funzionale.

      Posso portare il mio cane al ristorante?

      Gli amici a quattro zampe sono i benvenuti!

      Accogliamo cani di piccola e media taglia abituati a stare in casa. È richiesto un comportamento rispettoso degli altri ospiti in sala. Chiediamo di comunicare la presenza dell’amico a quattro zampe già in fase di prenotazione, così da offrirvi il tavolo nella posizione più confortevole e funzionale.

      Soffro d’intolleranze alimentari, posso avere un menù dedicato?

      Sì, il nostro team di cucina adatterà il menu o i piatti à la carte per eventuali allergie o intolleranze. È possibile accordare un menù specifico, ma non siamo certificati per offrire una cucina senza glutine.

      Chiediamo di comunicare la presenza di intolleranze già in fase di prenotazione, così da offrirvi un’ampia gamma di proposte gastronomiche.

      Sono disponibili menù per i vegetariani o vegani?

      Sì, il nostro team di cucina adatterà il menu o i piatti à la carte secondo le vostre preferenze alimentari. È possibile accordare un menù specifico, anche se molte delle nostre proposte sono già a base di verdure stagionali raccolte direttamente nel nostro orto.  

      Chiediamo di comunicare eventuali preferenze già in fase di prenotazione, così da offrirvi un’ampia gamma di variazioni.

      Accettate i gruppi?

      I gruppi sono i benvenuti. É richiesta la prenotazione anticipata per verificare le disponibilità e scegliere tra le varie proposte di menù quello che più si addice alle vostre esigenze e budget.

      Accettate i buoni pasto?

      Il nostro ristorante non accetta buoni pasto, ma il lunedì ed il venerdì a pranzo da noi troverai un Menù Lunch da comporre a scelta con prodotti gastronomici di alta qualità. 

      Questa proposta è pensata soprattutto per il territorio circostante a Pergine Valsugana e per dare la possibilità alle persone che si trovano in zona di passaggio o per lavoro di degustare un pranzo che sia meno impegnativo, ma comunque esemplificativo della nostra cucina.

      É possibile acquistare un buono regalo presso il vostro ristorante da regalare ad amici o parenti?

      I buoni regalo sono disponibili su richiesta, vengono inviati via mail in seguito al saldo della prenotazione con bonifico bancario, oppure stampati e consegnati a mano presso il nostro Ristorante.
      Chi avrà ricevuto un buono regalo, dovrà prenotare per usufruirne.

      Nel valore indicato nei Buoni Regalo, a differenza dei singoli percorsi di degustazione che trovi nella sezione Menù del sito, sono già calcolati coperto, acqua e caffè per 2 persone.

      Consulta qui la lista dei nostri buoni regalo.

      É possibile organizzare eventi aziendali?

      Il nostro ristorante offre diverse soluzioni di menù predefiniti e studiati appositamente per le aziende che desiderano organizzare un evento con pranzo, cena, merende o aperitivi. Qualora gli stessi non fossero in linea con le vostre richieste è possibile strutturare un menù particolare in base alle vostre esigenze e budget. É necessaria la prenotazione anticipata per definire il menu accentata desiderato e verificare la disponibilità.

      É possibile organizzare matrimoni, battesimi, cresime, compleanni o altri eventi particolari?

      Sì, su richiesta effettuiamo servizi per piccole cerimonie con un massimo di 50 invitati. Disponiamo di diversi menù per ogni tipo d’evento. Qualora i menù già preconfezionati non rispecchiassero le vostre esigenze è possibile creare un menù in base alle vostre richieste e budget con o senza intrattenimento musicale. 

      È richiesta la prenotazione anticipata.

      Accettate le carte di credito come metodo di pagamento?

      Accettiamo contanti, bancomat e tutte le maggiori carte di credito come Visa, Carta Si e Mastercard.

      Un cliente che non alloggia presso Innesti Rooms&Apartments può usufruire del servizio ristorante?

      Si il nostro ristorante è aperto a tutti.

      Il ristorante dispone del parcheggio?

      Per raggiungere il nostro ristorante è possibile utilizzare i parcheggi comunali adiacenti e i parcheggi comunali in Via S. Pietro n. 15 che è anche area sosta camper gratuita (a disco orario 0-24 max 48 h) ed il parcheggio “San Pietro” (parcheggio sotterraneo 24h a 0,70€/h o 5€ al g e parcheggio in superficie lun-ven 8-12/15-19 e sabato 8-12 1€/h con possibilità di ricaricare gratuitamente le auto elettriche).

      Altri parcheggi in prossimità di Innesti sono a disco orario nei giorni feriali.

      Il ristorante è accessibile alle persone diversamente abili?

      La struttura del ristorante non presenta barriere architettoniche e per accedere all’ingresso vi è una comoda rampa.

      il blog

      I consigli sul territorio e le ricette dello Chef

      Se non puoi aspettare il prossimo viaggio in Trentino per assaggiare nuovamente i piatti di Daniele, ecco alcune ricette del nostro ristorante, insieme a consigli sulle migliori cose da fare nel nostro territorio.

      Museo Pietra Viva nella Valle Incantata

      Museo Pietra Viva nella Valle Incantata

      Vuoi provare l’emozione di diventare ricercatore di pietre preziose per un giorno? Al Museo Pietra Viva in Valle dei Mòcheni, a pochi minuti di macchina da noi, Filippo saprà trasmetterti la sua grande passione per i minerali in un affascinante percorso che spiega in modo originale le caratteristiche della Valle Incantata, famosa per le sue miniere, i commerci dei venditori ambulanti, antichi mestieri e molto altro ancora.

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