eventi

LuneDìGusto

Lunedì is the new venerdì!

Torna LuneDìGusto l’evento enogastronomico a posti limitati che ti permetterà di compiere un nuovo viaggio nel gusto!



Lunedì 7 settembre 2026 ore 19.30



80 a persona, coperto incluso, bevande escluse



Orso Grigio - Cavalese

LuneDìGusto – Ristorante Orso Grigio, Cavalese

Il prossimo appuntamento di LuneDìGusto è con Luca Caviola Chef del Ristorante Orso Grigio di Cavalese dove saremo ospiti per una serata a 4 mani tutta da gustare!

Due giovani cuochi, una stessa passione per la cucina di montagna, il territorio e le materie prime. Ad accompagnare la serata, Alessandro, Elisa e Manuel, con una selezione di vini pensata per dialogare con ogni portata.

Menu_Pasqua_Uovo di cioccolato_InnestiRestaurant

Appassionato di cibi fermentati, cottura a legna, foraging e vini naturali, Chef Luca Caviola sarà ideatore insieme a Chef Daniele Tomasi di un percorso di gusto a quattro mani sostenibile e rispettoso del territorio da cui provengono gli ingredienti che varranno valorizzati nel Menù degustazione!

I piatti saranno abbinati alle eccellenze del vino trentino e italiano.

Menù degustazione



Menù

Tartare di capriolo
con aglio orsino e brodo di funghi
–

Profezeni con sguazet di cortile
e maionese al ginepro
–

Patate glassate al sugo d’arrosto
con spuma ai porcini e tartufo trentino
–

Lumache e mosa
–

Risotto alle erbe di montagna
gamberi e prosciutto d’agnello
–

Piccione alla brace
con topinambur, prugne e polipodio
–

Sedano rapa, miele e tartufo
–

Larice, cirmolo e licheni

Chef Luca Caviola accoglierà nella sua cucina Chef Daniele Tomasi per creare un menù inedito che celebra l’incontro tra due visioni culinarie, accomunate dalla ricerca della qualità, della stagionalità e dell’eccellenza nelle materie prime. La loro affinità, costruita su una profonda comprensione della cucina naturale e del rispetto per gli ingredienti, renderà ogni piatto un perfetto equilibrio di tecnica e creatività.

Un’occasione imperdibile per scoprire sapori autentici, valorizzati dall’incontro tra due grandi interpreti della cucina contemporanea!