Siamo felici di aver ricevuto il premio speciale “Miglior rapporto Qualità/Prezzo” da Gambero Rosso che abbiamo ritirato di persona a Roma. Da oggi puoi trovare Innesti Restaurant nella Guida gastronomica firmata Gambero Rosso, edizione 2024 – Guida Ristoranti d’Italia 2024 –
In questo momento di gioia e soddisfazione il nostro pensiero va a tutto lo staff, che insieme a noi ha lavorato con passione e impegno per raggiungere questo importante risultato, e ai nostri ospiti che ci hanno riservato la loro fiducia.
Un grazie dal cuore a tutte le persone che hanno creduto in questo progetto!
Oltre al premio Qualità Prezzo abbiamo ricevuto le due forchette Gambero Rosso!
Così ci descrive la Guida Ristoranti d’Italia 2024:
“Innesti nasce dal progetto culinario di Daniele Tomasi e sua moglie Elisa Bertoldi.
Lui un giovane cuoco con esperienze in alcuni blasonati ristoranti, lei competente ‘patronne’ in sala nonché alla gestione di alcune stanze che il loro Innesti riserva alla clientela di passaggio in Valsugana.
La struttura è situata nel cuore della borgata, due sale ricavate in altrettante parallele costruzioni in legno, tetto a cuspide, linearità e design moderno, con attigua cucina a vista.
In cucina l’estro del cuoco rivede la tradizione locale nei tre percorsi (Gemme, Radici e l’Innesti, prezzi che partono da 40 fino a 80 euro) come ad esempio nella trota con erbette e gemme d’abete, frutta esotica e yogurt o nei tortelli al formaggio di malga con cipolla bruciata, tartufo nero e ristretto al vermut. Ben riusciti il diaframma con pappa al pomodoro e olive oppure coscia di capriolo con patate e biete. Dolci casalinghi. Servizio gentile quanto professionale, vini prevalente-mente dolomitici.“
Vieni a scoprirli, scegli tra le portate singole del menù à la carte o lasciati guidare in un viaggio nel gusto con uno dei menù degustazione (Innesti, Radici e Gemme). Ogni piatto è realizzato con ingredienti stagionali e locali e frutta e verdura sono coltivate direttamente nel nostro orto.
Scopri i Menù degustazione
Hanno raccontato Innesti:
Agrodolce.it – 18 ottobre 2023
“A Pergine Valsugana l’ospitalità regna sovrana da Innesti Restaurant. Creatività, spirito di squadra e sostenibilità, sono i fondamenti su cui si regge il progetto della coppia di giovani imprenditori, Elisa Bertoldi e Daniele Tomasi. Gli ospiti rimarranno piacevolmente colpiti sia dall’inpiattamento, esteticamente perfetto, che dai gusti trentini ricercati.”
Corriere del Trentino – 18 ottobre 2023
Ristoranti, Gambero Rosso premia i migliori del Trentino Alto Adige
“Due forchette anche per Innesti di Pergine oltre al premio Qualità Prezzo (”In cucina l’estro del cuoco rivede la tradizione locale nei tre percorsi (Gemme, Radici e l’Innesti, prezzi che partono da 40 fino a 80 euro) come ad esempio nella trota con erbette e gemme d’abete, frutta esotica e yogurt o nei tortelli al formaggio di malga con cipolla bruciata, tartufo nero e ristretto al vermut”).”
Il Dolomiti – 17 ottobre 2023
Dalle “Tre Forchette” di Niederkofler alle due di Brunel (Miglior Carta dei Vini) e Innesti (Miglior Qualità-Prezzo): ecco gli 87 ristoranti scelti in regione dal ”Gambero”
“Due forchette anche per Innesti di Pergine oltre al premio Qualità Prezzo (”In cucina l’estro del cuoco rivede la tradizione locale nei tre percorsi (Gemme, Radici e l’Innesti, prezzi che partono da 40 fino a 80 euro) come ad esempio nella trota con erbette e gemme d’abete, frutta esotica e yogurt o nei tortelli al formaggio di malga con cipolla bruciata, tartufo nero e ristretto al vermut”).”
Gambero Rosso – 16 ottobre 2023
I 10 migliori ristoranti d’Italia per rapporto qualità-prezzo
Innesti – Pergine Valsugana (TN)
Guarda la Diretta della premiazione Gambero Rosso a Roma: