Uno dei profumi che più associo all’arrivo delle feste, è quello della resina d’abete, pianta che simboleggia la vita e la luce, e che rappresenta nell’immaginario più diffuso, l’albero di Natale!
Questa profumata ricetta, ideale da preparare in attesa dei festeggiamenti, saprà infondere nella tua cucina una fragranza fresca e balsamica.
Provare per credere!
Ingredienti per 10 persone
- 1 kg di patate sbucciate
- 100 gr di cipolla
- 500 gr di Traminer aromatico
- 300 gr di panna fresca
- Erba cipollina q. b.
- Sale q. b.
- 300 gr di trota in filetti
- Olio alla resina d’abete q. b.
Preparazione
Step 1
Sbucciare e lavare le patate, tagliare in parti uguali, pulire e affettare la cipolla.
Step 2
Rosolare la cipolla, aggiungere le patate, far brasare e sfumare con metà vino.
Step 3
Coprire con acqua e portare a cottura.
Step 4
Aggiungere la panna, passare tutto con il mixer e setacciare, aggiustare di sale e di sapore con il vino.
Step 5
Pulire e tagliare la trota a dadini e condire con sale, olio ed erba cipollina.
Step 6
Sciogliere la resina nell’olio e filtrare.
Step 7
Impiattare la tartare al centro del piatto, quindi versare la crema ed alcune gocce di olio alla resina.
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