da Daniele Tomasi | Ott 3, 2024 | Ricette dello Chef
L’autunno è la stagione perfetta per riscoprire i sapori intensi e autentici della selvaggina, una tradizione culinaria trentina che porta con sé il fascino dei boschi e delle antiche tavole. Tra le carni più pregiate troviamo quella del capriolo, tenera e dal...
da Daniele Tomasi | Ott 1, 2024 | Ricette dello Chef
Risotto all’aglio orsino Ricetta dello Chef Daniele Tomasi L’aglio orsino, variante selvatica dell’aglio comune, è una pianta spontanea molto usata in cucina e ricchissima di proprietà benefiche. Se anche tu come me, trovi nella cucina...
da Daniele Tomasi | Ago 30, 2024 | Ricette dello Chef
Cappuccino di zucca e Puzzone di Moena Ricetta dello Chef Daniele Tomasi Cremosa, colorata e con il suo gusto agrodolce, la zucca è una delle verdure più versatili in cucina. Noi l’abbiamo trasformata in un cappuccino, non quello dolce però, ma in un antipasto salato...
da Daniele Tomasi | Mag 31, 2024 | Ricette dello Chef
Comincio a sentire profumo di sambuco! Tra poco in Trentino inizierà la fioritura lungo i percorsi d’acqua e vicino al bosco, e io sono già pronto alla raccolta per preparare succhi e sorbetti! Infatti da Innesti Restaurant lo sciroppo di sambuco non manca mai, sia...
da Daniele Tomasi | Mar 6, 2024 | Ricette dello Chef
Sentire il profumo del bosco anche se non si vive immersi nella natura, si può? Prova la mia ricetta del “Risotto alle gemme di larice” e scoprirai come le tenere gemme che in primavera nascono sui larici possono regalare un profumo e sapore intenso di montagna....
