da Elisa | Giu 9, 2026 | Ricette dello Chef
In Trentino è tempo di ciliegie! Si sa, la ciliegia è un frutto delizioso che però matura velocemente… e per quante scorpacciate si possano fare, spesso l’esigenza è quella di conservarle nel tempo, anche per prolungare il più possibile quel buonissimo sapore...
da Daniele Tomasi | Mar 21, 2026 | Ricette dello Chef
C’è un momento, tra la fine dell’inverno e i primi tepori primaverili, in cui la cucina si fa più luminosa e delicata, e gli ingredienti raccontano il risveglio della natura. Questa tartelletta nasce proprio lì: un equilibrio tra cremosità e freschezza, dove la...
da Elisa | Lug 2, 2025 | Ricette dello Chef
Un dolce fresco e profumato che celebra i sapori dell’estate. La cremosità della ricotta si unisce alla dolcezza delle fragole e alla nota floreale del sambuco, per una cheesecake raffinata. Ingredienti Ingredienti per lo sciroppo di fiori di sambuco: 14 fiori di...
da Daniele Tomasi | Mag 14, 2025 | Ricette dello Chef
Un incontro sorprendente tra terra, acqua e dolcezza: una ricetta che celebra la primavera con eleganza e creatività. Gli asparagi di Zambana incontrano la delicatezza della maionese al caviale di trota Trota Oro e il tocco inaspettato delle fragole in conserva, per...
da Daniele Tomasi | Apr 1, 2025 | Ricette dello Chef
Se diciamo Cheesecake a te che cosa viene in mente? A noi una ricetta primaverile ottima per i primi picnic fuori casa: la Cheesecake al formaggio di capra e asparagi! Proprio come i prati del Trentino in questa stagione, anche i piatti di Chef Daniele Tomasi si...
da Daniele Tomasi | Dic 17, 2024 | Ricette dello Chef
Uno dei profumi che più associo all’arrivo delle feste, è quello della resina d’abete, pianta che simboleggia la vita e la luce, e che rappresenta nell’immaginario più diffuso, l’albero di Natale! Questa profumata ricetta, ideale da preparare in attesa dei...
