da Elisa | Lug 2, 2025 | Ricette dello Chef
Un dolce fresco e profumato che celebra i sapori dell’estate. La cremosità della ricotta si unisce alla dolcezza delle fragole e alla nota floreale del sambuco, per una cheesecake raffinata. Ingredienti Ingredienti per lo sciroppo di fiori di sambuco: 14 fiori di...
da Daniele Tomasi | Mag 14, 2025 | Ricette dello Chef
Un incontro sorprendente tra terra, acqua e dolcezza: una ricetta che celebra la primavera con eleganza e creatività. Gli asparagi di Zambana incontrano la delicatezza della maionese al caviale di trota Trota Oro e il tocco inaspettato delle fragole in conserva, per...
da Daniele Tomasi | Apr 1, 2025 | Ricette dello Chef
Se diciamo Cheesecake a te che cosa viene in mente? A noi una ricetta primaverile ottima per i primi picnic fuori casa: la Cheesecake al formaggio di capra e asparagi! Proprio come i prati del Trentino in questa stagione, anche i piatti di Chef Daniele Tomasi si...
da Daniele Tomasi | Dic 17, 2024 | Ricette dello Chef
Uno dei profumi che più associo all’arrivo delle feste, è quello della resina d’abete, pianta che simboleggia la vita e la luce, e che rappresenta nell’immaginario più diffuso, l’albero di Natale! Questa profumata ricetta, ideale da preparare in attesa dei...
da Daniele Tomasi | Ott 16, 2024 | Ricette dello Chef
Un piatto che racchiude l’essenza del Trentino! Una ricetta che celebra i sapori autentici della mia terra: ravioli al formaggio Fravort con finferli e un tocco di freschezza dato dal succo di germogli d’abete. Un’esperienza culinaria che unisce...
da Daniele Tomasi | Ott 3, 2024 | Ricette dello Chef
L’autunno è la stagione perfetta per riscoprire i sapori intensi e autentici della selvaggina, una tradizione culinaria trentina che porta con sé il fascino dei boschi e delle antiche tavole. Tra le carni più pregiate troviamo quella del capriolo, tenera e dal...
