da Daniele Tomasi | Feb 6, 2024 | Ricette dello Chef
Lo sapevi che i legumi sono considerati la chiave per la sicurezza alimentare dell’umanità? La FAO non a caso ha dedicato a questo ingrediente una giornata mondiale che si celebra il 10 febbraio! Entro il 2050 infatti ci verrà chiesto di ridurre al 50% il...
da Daniele Tomasi | Feb 2, 2024 | Ricette dello Chef
È tempo di Smacafam! Uno dei piatti di stagione più golosi del Trentino… Già dal nome – nel nostro dialetto trentino significa letteralmente “schiaccia la fame” – si capisce che era una ricetta pensata in occasione del giovedì grasso, quando anche le famiglie più...
da Daniele Tomasi | Gen 10, 2024 | Ricette dello Chef
Quando dico che mi piace portare il bosco nel piatto, penso alle proposte realizzate per Innesti Restaurant che emanano profumo di muschio e hanno il sapore intenso della selvaggina. Mi vengono in mente per esempio: l’antipasto “Tartare di capriolo con...
da Daniele Tomasi | Dic 22, 2023 | Ricette dello Chef
Una ricetta sfiziosa, dai sapori delicati per stupire gli amici durante il Cenone di San Silvestro? I Tortelli ai porcini con gamberi, latte di cocco e limone sono un mix di sapori alpini ed esotici per un viaggio nel gusto dalle nostre montagne all’Asia, sei...
da Daniele Tomasi | Giu 9, 2023 | Ricette dello Chef
L’ Altopiano della Vigolana è un angolo di relax a pochi km da Pergine, proprio sopra il Lago di Caldonazzo, questo lo rende una meta ideale in ogni stagione per rigenerarsi fisicamente e mentalmente. Zona ricca di piccole aziende agricole, agriturismi e laboratori di...
da Daniele Tomasi | Feb 27, 2023 | Ricette dello Chef
Licheni ed erbe spontanee del Trentino regalano ai piatti piacevoli sensazioni selvatiche di sottobosco! Ecco perché appena il nostro Chef Daniele ha un attimo libero, ama andare nei boschi del Trentino alla ricerca di prelibatezze a Km 0. Licheni, crescione e...
